食べ物

  • レーンには海蛇やナマズ。人気寿司ネタの代替魚5選。

    かっぱ寿司やくら寿司など、有名寿司チェーン店の登場により、高級だった寿司が低価格で食べられるようになりました。身近に感じられるようになったのは嬉しいですが、なぜ低価格で食べることができるのでしょうか。それは、代替魚を使っているからです。そこで今回は、人気寿司ネ

  • 行列ができるのには理由があった! 実はとても戦略的なラーメン二郎

    「ジロリアン」と呼ばれる熱狂的なファンも多く、今では「二郎系ラーメン」という一ジャンルを生み出したラーメン二郎。店舗数も数多く、それぞれの店舗の個性も違い、店舗ごとの違いを楽しむ人も少なくありません。「マシマシ」など注文方法も特徴的なラーメン二郎は、いつ見ても

  • 氷河期がきたらどうする!?将来の食糧問題を解決する生物はハエ?

    温暖化が声高に叫ばれている昨今ですが、実は今は「間氷期」と呼ばれる氷河期の間にある短い温かい期間にいます。もし、氷河期になったらどんな問題が起こるでしょうか?それは食糧問題です。現在と同じ方法では全人類の食料の確保はかなり難しいでしょう。では、どんな生物がよい

  • 給食の今がおかしい!?

    小学校の頃、誰もが食べたであろう給食。好きなものが出る日は、昼が待ち遠しかった思い出がある人もいるのでは。そんな学校給食ですが、どうやら最近異変が起こっているらしいという噂が!?みなさんは学校給食法、という法律があるのをご存じでしょうか。近頃の給食はこの法律を

  • 焼きそばだけでもこんなにあるの?! 全国ご当地焼きそば24選!!

    つい先日までホットなトピックだった「餃子論争」にやっと終止符が打たれることになりそうです。「餃子消費量」でどちらが日本一かを争っていた栃木県宇都宮市と静岡県浜松市がついに和解しました。各種B級グルメが集まるカンファレンスやサミットで、お互いに顔を合わせることが

  • 長崎ちゃんぽんが起源?豚骨ラーメンの誕生と歴史:豚骨ラーメン特集後半

    こってりした味付が大人気の豚骨ラーメン。ラーメンが誕生して100年以上経ちますが、豚骨ラーメンはいつ、どのようにして生まれたのでしょうか?豚骨ラーメン誕生には、長崎ちゃんぽんの歴史が深く関わっています。今回は豚骨ラーメンの誕生と歴史を紹介します。 ■明治

  • 「中華そば」から「ラーメン」になるまでの歴史

    ラーメンは中国の麺料理から派生したものですが、明治初頭に横浜や函館に伝わってから、すでに100年以上の歳月が過ぎています。その間、さまざまなアレンジが加えられるうちに、いまでは完全に原型を失って日本独自のスタイルとなりました。今回はラーメンの歴史を紹介します。

  • 読むだけで昆虫力が3割アップ!昆虫食を真面目に科学してみた

    皆様の周りにたくさん生息している昆虫。実は昆虫って食べられるんです。今回は、魅力いっぱいの昆虫食について紹介します。 ■昆虫食の歴史 「虫食」こそが人類の最も昔からの食性であり、「魚食」が始まったのはごく最近のことで、500万年をさかのぼらないと言いま

  • 豚骨ラーメンとは何か?:豚骨ラーメン特集前半

    日本の国民食と言える「ラーメン」。そのなかでもこってりとした豚骨ラーメンが好きな人も多いですよね。普通、ラーメンが何味か分類するときに、味噌や塩、醤油など、味付けをする調味料でネーミングされています。しかし、豚骨ラーメンだけはダシの材料でネーミングされています

  • ラーメンのトッピングで一番差が出るもの。それはチャーシューだ!

    日本の国民食とも言えるラーメン。ラーメンにはいろいろなトッピングが乗っています。玉子、メンマ、ノリ、ナルト…そしてチャーシュー。ラーメンのトッピングで一番味に差が出るものはチャーシューです。今回は、チャーシューについて説明をします。 ■ラーメントッピ

  • なぜ日本人はつけ麺が大好きなのか? つけ麺の魅力と誕生の歴史

    東京に来るとびっくりするのがつけ麺。初めてつけ麺を食べたときのおいしさに感動した人も多いのではないでしょうか。今回は日本人が大好きなつけ麺の魅力を余すことなく、ご紹介します。 ■つけ麺はいつ生まれたのか? つけ麺は、東京都豊島区の「東池袋大勝軒」の

  • 札幌といえば味噌ラーメン!味噌ラーメン誕生の秘密

    札幌といえば味噌ラーメンを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか?いまや、札幌ラーメンといえば味噌ラーメンがご当地グルメとして定着しています。では、この味噌ラーメンはいつ誕生したのでしょうか?今回は、札幌ラーメンでおなじみの味噌ラーメン誕生の秘密に迫ります。

  • ゴキブリの刺身、食べられますか?試してみたい昆虫料理

    これからの季節になると徐々に姿を現し始める黒いアレ。そうゴキブリです。ゴキブリは苦手だという人が多いですよね。でも、ちょっと想像してみてください。そのゴキブリを食べるところを……普通に考えるとぞっとしますよね。でも世界ではゴキブリなどの昆虫を食べる国があるんで

  • タイ料理とベトナム料理の違いって何!?

    辛い・すっぱい、甘い…の味覚を一度に味わえる料理と言えば、タイ料理とベトナム料理。パクチーやセロリといった、味に特徴のある野菜を多く使うので、個人の好みは非常に分かれるところもありますが、大好きだという人も存在するほどの人気料理ですよね。でもタイ料理とベトナム

  • オリーブオイルを真面目に研究してみた!

    1日スプーン2杯のオリーブ油で万病に効果があり、ダイエットにも効果があるといわれているオリーブオイル。もこみちが料理の際に使用することでも話題ですね。実は、このオリーブオイルを使った健康法が注目されています。心臓病、糖尿病といった病気から、便秘まで現代の病に効

  • チョコの違い。ホワイトチョコ、ブラックチョコ、ミルクチョコの何が違うの?

    普段よく食べるチョコレート。甘くておいしいですよね。でも、ビターなブラックチョコ、ホワイトチョコ、甘いミルクチョコ、一体何が違うのでしょうか?今回は、ちょっとした豆知識として利用出来るチョコレートの違いを紹介します。 ■チョコレートはカカオ豆の使い方で変

  • 寺門ジモンが語る食の豆知識

    食通で有名な寺門ジモンさん。お肉マニアとしてだけでなく、幅広い食品の知識があり、テレビにも引っ張りだこです。寺門ジモンさんが語る豆知識はどれもためになるものばかりです。今回は寺門ジモンさんが語る食の豆知識を紹介します。 ■寺門ジモンが語る食品豆知識 「

  • 野菜ソムリエに学ぶ春野菜ハック術

    暖かい陽射しが差し込むようになり、気候が春になってきましたね。みなさんは春といえば、どんな食べ物を思い出しますか?今の時期真鯛やカツオなんかが美味しいですが、春野菜もなかなか美味しい季節です。そこで、今回は美味しい春の野菜の選び方や食べ方、ちょっとした調理のア

  • 黄色い看板が目印。多くのジロリアンを生み出す「ラーメン二郎」の魅力!

    ラーメンは日本人の国民食。ラーメンが好きだという人はとても多いです。ここ10年ほどのラーメンブームでは魚介と豚骨のダブルスープなど、多くの種類のラーメンが生み出されました。そんな中、一際目立つ活躍をしているラーメン屋さんがあります。その名も「ラーメン二郎」。普

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