料理レシピ

毎日の食事を美味してくれる料理レシピ。料理の技術や、簡単レシピ、昆虫や袋麺などの変わり種レシピなど料理レシピに関する情報を紹介します。

  • そうめんレシピを使いこなす

    忙しいビジネスパーソンや学生にとって、食事をめぐる問題は案外やっかいなものです。外食で済ませてしまおうと思っても栄養は偏りがちです。かといって自炊をする時間はない。そんな人におすすめなのが、そうめんを使ったレシピです。

  • 料理から歴史を学ぶ

    料理というのは日常生活には欠かせない行為です。いまは、スーパーやコンビニエンスストアなどで、出来合いの料理を買うことができます。さらにファミリーレストランやファーストフードなどの外食店も充実しています。そうした時代において、ないがしろにされがちなのが料理の歴史であり、素材の歴史でしょう。いま、この手元にこの料理がある理由、素材がある理由を探ると、楽しみが広がるものでしょう。

  • タバスコは生牡蠣用ソース?

    タバスコといえば、激辛の調味料として日本でもおなじみのものです。タバスコを使う料理といえば、パスタやピザといったものが定番です。喫茶店や居酒屋など、どこにでもタバスコはあるでしょう。ですがタバスコの用途はもともとは違うものでした。

  • あけぼのソースとは何か?

    あけぼのソースという調味料があります。あまり聞き慣れない名前ですが、案外身近にあるものを組み合わせてつくったものをさします。これはどんなものでしょうか?

  • 10分どん兵衛の元祖は?

    10分どん兵衛という食べ方が流行っています。これは日清食品の、どん兵衛のうどんを調理時間が5分間のところ、10分間待ってみるというものです。のびのびの麺になっているかとおもいきや、もちもちとした食感が残っており、深みのある味わいが出るというものです。

  • 東南アジア料理を自作する

    タイ料理やベトナム料理、さらにはマレーシア料理、シンガポール料理など日本には多くの東南アジア料理があります。野菜料理や肉料理、魚料理などバラエティ豊かなメニューをそろえています。さらにココナッツの香ばしい風味が生きたスイーツなども人気です。 ちょ

  • 牛乳嫌いの編集者が、牛乳レシピの本を作った理由

    私はアスコムという出版社で、書籍の編集をしている者です。つい最近、牛乳を使ったレシピの本を作らせていただきました。でも実は私、牛乳が昔っから大嫌いなんです…。小学校の給食では6年間出され続けるも、毎日残していました。ちなみに乳製品全般が苦手で、チーズもヨーグル

  • 1日4万食、人気社員食堂の秘密は「お・も・い・や・り」

    1日4万食、年間延べ1000万人の胃袋を満たす人気食堂があります。ランチタイムには長蛇の列ができるNTTグループの社員食堂、「おもいやり食堂」です。忙しい仕事の合間に立ち寄りたい心休まる場所として、人気は浸透しつつあります。さまざまな年齢層とライフスタイルを持

  • 5分で作れる深夜ごはんが新生活ひとり暮らしの家計を救う!

    ひとり暮らしで悩ましいのが自炊。節約のため、健康のため…と意識するほど、どんどん台所に立つのが面倒になってしまいます。そんな自炊嫌いの人にこそオススメなのが、発売以来ネットでじわじわと話題になっている深夜ごはん本『深夜特急めし109』です。 料理

  • 懐の深い袋麺。そのアレンジに失敗なんてない。

    袋麺ほど、多くの人が一家言を持つ料理はあるのでしょうか。 鍋で麺をグツグツと煮こみ、付属の粉末スープをサラララと溶かし加えるだけ……。たぶん、世界でいちばん手軽な料理のひとつにランクインするであろう袋麺。最近では「日清ラ王」「丸ちゃん製麺」など、麺やスー

  • 昆虫料理で臭みをけす4つの料理方法

    世の中に昆虫を食べる文化も多く存在します。氷河期が来て、食べるものがなくなった時には人類を救う食糧の一つが、昆虫になるかもしれません。けれども、昆虫には独特の臭みがあり、現代人の我々には食べづらいものです。そこで今回は、昆虫料理で臭みを消すための方法をご紹介し

  • 黄身と白身、好みはどちら?

    たまご焼き、オムレツ、茶碗蒸し…。調理方法は違えど、たまごを毎日食べるひとは、少なくないでしょう。1日に1個ずつたまごを食べると、1年で365個。20年で7300個ものたまごを食べる計算になります。今回は、身近でありふれた食材であるたまごの知られざる性質を、ご

  • まずは食べよ。話はそれからだ。レシピなんてない適当ばかうま簡単料理

    季節はいよいよ冬に向かい、徐々に寒くなってきました。北海道ではすでに初雪が観測されています。寒くなるとなにもしたくなくなるのは、冬眠する熊だけではなく人間も同じこと。冬が来る前に食い溜めして、春がくるまで布団で寝ていたい……。ですが、人間は熊のように食い溜めな

  • 夏はやっぱりカレーが食べたい!家でやってる隠し味は?

    暑いけれど、辛さを我慢して汗をかきながら食べたいのがカレー。夏バテ予防にも効果的なカレーは、家で作れば自分の好みの味や辛さに合わせて作れるので、この夏何度でも作りたいですね。ところで、カレーを作る時、隠し味として、あなたはどんなものを使っていますか?

  • 暑い夏におススメ!水に入れるだけの冷やしチキンラーメン!

    暑い夏がやってきました。これだけ暑いとお腹が減っても料理をする気もなくなりますよね。そうめんを茹でるのも正直しんどい!というあなたにとっておきのお手軽料理があります。それは水に入れるだけの“冷やしチキンラーメン”です! 今回は、冷やしチキンラーメンレシピを紹介

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