あけぼのソースとは何か?

あけぼのソースという調味料があります。あまり聞き慣れない名前ですが、案外身近にあるものを組み合わせてつくったものをさします。これはどんなものでしょうか?


あけぼのソースとは何か?

あけぼのソースとは、マヨネーズとトマトケチャップをちょうど1対1の割合で混ぜ合わせたソースをいいます。白色と赤色が混ざり合って、あざやかな色彩になります。あけぼのとは日本語では、夜が明け始める早朝をさす言葉ですが、確かにそうしたイメージをあわせもっているといえるかもしれません。

フランスにも同じものが?

日本におけるあけぼのソースと同じようなものはフランスにも存在します。ベシャメルソース(牛乳をベースとした白いソース)に、裏ごししたトマトとバターを加えて作るソースであり、肉料理などに使われるようです。このソースの名前は、そのものズバリで、オーロラソースといいます。オーロラというと寒い夜に夜空に出現する天体現象のイメージが強いですがフランス語においては、あけぼのと同じ意味があります。

身近なあけぼのソースは?

日本人にとってもっとも身近なあけぼのソースは、居酒屋やファミリーレストランでフライドポテトを注文したときに出てくるものでしょうか。トマトケチャップだけのところもありますが、例えば「ガスト」などではケチャップとマヨネーズがひとつの器に入って出てきます。

    
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