ラーメン

ラーメンは麺、スープ、具を組み合わせた人気の麺料理です。日本では国民食となるほどの人気となっています。中華蕎麦、味噌ラーメンの種類や、チャーシュー、味つけ玉子などのトッピング情報、日本人がつけ麺を好きな理由などラーメンに関する情報を紹介します。

  • カップラーメンはフォーク? 文化の違い

    海外旅行にはさまざまな驚きがあるものです。それは、街角のコンビニなどに入り並んでいる商品をさっと眺めてみるというだけでも新しい発見があることでしょう。日本との文化の違いを感じるエピソードとしてカップラーメンにまつわるものがあります。 箸は使えない

  • ラーメン二郎の基礎知識

    4月に入り、進学や就職、あるいは転勤などではじめて東京へ来たという人もいるかもしれません。さまざまな楽しみや発見があるかと思いますが、ラーメン好きにとっては一度は食べてみたいと思うのが「ラーメン二郎」ではないでしょうか。ゴワゴワの太麺と、ギットギトの脂と、大量

  • チキンラーメンは高級品だった?

    チキンラーメンといえば、日本でもっともポピュラーな即席乾燥麺のひとつです。お湯をそそいで3分で食べられるというおいしい食べ物です。さらに麺自体に味が染み込んでいるため、調味料を加える必要がないという点も便利です。 貧乏学生の定番? チキンラーメ

  • ラーメンの「麺」を生で食べるとどうなる?

    ラーメンを頼む時、「めんかため」を注文する人は多いでしょう。固めの麺はコシがあって食べごたえがあります。 本場は博多ラーメン 麺の固さにこだわっている分野として、博多ラーメンがあります。博多ラーメンは麺固めだけでなく、さらに細かい注文法がありま

  • 味付け玉子はラーメン店の強い味方?

    ラーメン店で人気が高いのは、半熟の味付け玉子です。味付け玉子は、台湾の煮玉子である魯蛋(るーたん)がルーツとなって普及したと言われています。半熟味付け玉子の元祖は、東京都江戸川区の「ちばき屋」と言われており、現在では固茄での玉子以上に全国に広まりました。味付け

  • 行列ができるのには理由があった! 実はとても戦略的なラーメン二郎

    「ジロリアン」と呼ばれる熱狂的なファンも多く、今では「二郎系ラーメン」という一ジャンルを生み出したラーメン二郎。店舗数も数多く、それぞれの店舗の個性も違い、店舗ごとの違いを楽しむ人も少なくありません。「マシマシ」など注文方法も特徴的なラーメン二郎は、いつ見ても

  • 長崎ちゃんぽんが起源?豚骨ラーメンの誕生と歴史:豚骨ラーメン特集後半

    こってりした味付が大人気の豚骨ラーメン。ラーメンが誕生して100年以上経ちますが、豚骨ラーメンはいつ、どのようにして生まれたのでしょうか?豚骨ラーメン誕生には、長崎ちゃんぽんの歴史が深く関わっています。今回は豚骨ラーメンの誕生と歴史を紹介します。 ■明治

  • 「中華そば」から「ラーメン」になるまでの歴史

    ラーメンは中国の麺料理から派生したものですが、明治初頭に横浜や函館に伝わってから、すでに100年以上の歳月が過ぎています。その間、さまざまなアレンジが加えられるうちに、いまでは完全に原型を失って日本独自のスタイルとなりました。今回はラーメンの歴史を紹介します。

  • 豚骨ラーメンとは何か?:豚骨ラーメン特集前半

    日本の国民食と言える「ラーメン」。そのなかでもこってりとした豚骨ラーメンが好きな人も多いですよね。普通、ラーメンが何味か分類するときに、味噌や塩、醤油など、味付けをする調味料でネーミングされています。しかし、豚骨ラーメンだけはダシの材料でネーミングされています

  • ラーメンのトッピングで一番差が出るもの。それはチャーシューだ!

    日本の国民食とも言えるラーメン。ラーメンにはいろいろなトッピングが乗っています。玉子、メンマ、ノリ、ナルト…そしてチャーシュー。ラーメンのトッピングで一番味に差が出るものはチャーシューです。今回は、チャーシューについて説明をします。 ■ラーメントッピ

  • なぜ日本人はつけ麺が大好きなのか? つけ麺の魅力と誕生の歴史

    東京に来るとびっくりするのがつけ麺。初めてつけ麺を食べたときのおいしさに感動した人も多いのではないでしょうか。今回は日本人が大好きなつけ麺の魅力を余すことなく、ご紹介します。 ■つけ麺はいつ生まれたのか? つけ麺は、東京都豊島区の「東池袋大勝軒」の

  • 札幌といえば味噌ラーメン!味噌ラーメン誕生の秘密

    札幌といえば味噌ラーメンを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか?いまや、札幌ラーメンといえば味噌ラーメンがご当地グルメとして定着しています。では、この味噌ラーメンはいつ誕生したのでしょうか?今回は、札幌ラーメンでおなじみの味噌ラーメン誕生の秘密に迫ります。

  • 黄色い看板が目印。多くのジロリアンを生み出す「ラーメン二郎」の魅力!

    ラーメンは日本人の国民食。ラーメンが好きだという人はとても多いです。ここ10年ほどのラーメンブームでは魚介と豚骨のダブルスープなど、多くの種類のラーメンが生み出されました。そんな中、一際目立つ活躍をしているラーメン屋さんがあります。その名も「ラーメン二郎」。普

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